Conheça o chef
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Marco Manini
Com 15 anos de estrada, Marco iniciou sua jornada na cozinha da família. Formado em Gastronomia e com passagens por grandes casas na Europa, ele trouxe para o Manini a filosofia do 'menos é mais'. Marco acredita que o alimento deve ser respeitado em sua essência, priorizando ingredientes frescos e produtores locais. Para ele, comer é um ato de conexão, e cada prato deve ser uma experiência sensorial honesta, técnica e, acima de tudo, memorável.
Com 15 anos de estrada, Marco iniciou sua jornada na cozinha da família. Formado em Gastronomia e com passagens por grandes casas na Europa, ele trouxe para o Manini a filosofia do 'menos é mais'. Marco acredita que o alimento deve ser respeitado em sua essência, priorizando ingredientes frescos e produtores locais. Para ele, comer é um ato de conexão, e cada prato deve ser uma experiência sensorial honesta, técnica e, acima de tudo, memorável.
Cozinha de origem, frescor no prato!
No Manini, você encontra uma culinária autoral que une a tradição italiana à leveza contemporânea. Nossa cozinha funciona sob o ritmo do frescor: massas artesanais feitas diariamente e molhos apurados lentamente. Nos bastidores, priorizamos o rigor técnico e o respeito ao tempo de cada ingrediente. É uma gastronomia transparente, onde o cuidado com a origem do produto se transforma em pratos que celebram o sabor autêntico e o prazer de compartilhar uma boa mesa
No Manini, você encontra uma culinária autoral que une a tradição italiana à leveza contemporânea. Nossa cozinha funciona sob o ritmo do frescor: massas artesanais feitas diariamente e molhos apurados lentamente. Nos bastidores, priorizamos o rigor técnico e o respeito ao tempo de cada ingrediente. É uma gastronomia transparente, onde o cuidado com a origem do produto se transforma em pratos que celebram o sabor autêntico e o prazer de compartilhar uma boa mesa
Tradição artesanal em cada detalhe
Nossa equipe é formada por especialistas que compartilham a paixão pelo artesanal. Sob o comando do chef, cada processo é rigoroso: da seleção manual dos ingredientes à finalização precisa de cada prato. Trabalhamos em sintonia para garantir que o padrão de excelência chegue à sua mesa em cada pedido.
Nossa equipe é formada por especialistas que compartilham a paixão pelo artesanal. Sob o comando do chef, cada processo é rigoroso: da seleção manual dos ingredientes à finalização precisa de cada prato. Trabalhamos em sintonia para garantir que o padrão de excelência chegue à sua mesa em cada pedido.
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